ホッと温まる★鮭の粕汁
ryots @cook_40306262
朝ご飯や夜ご飯に鮭の粕汁はいかがでしょうか。酒粕の優しい甘さが口に広がり、心も体も温まります。白米を添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
鮭の粕汁は結婚してからずっと我が家の定番。普通の味噌汁と手間はほとんど変わりないのに、なんとなく豪華で上品な気分に。
アプリでひらく作り方
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じゃがいもとにんじんは半月切りに、玉ねぎは薄切りにする。（切り方は好みですね）
- 2
だし汁にじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて加熱し、沸騰したら弱中火で柔らかくなるまで煮る。
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- 3
野菜を煮てる間に、鮭に熱湯を回しかけ、冷水を加えて霜取りをする（臭みを消すため）。
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- 4
鮭は半分に切ったら、野菜を煮てる鍋に加えて一緒に煮込む。
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- 5
野菜が柔らかくなったら、白味噌と酒粕を加えてよく混ぜ、一煮立ちしたら完成。酒粕はボウルで煮汁に溶かしてから入れても。
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コツ・ポイント
生鮭は丁寧に霜取りすること。冷凍の塩鮭を使う場合は、気にせずそのまま煮てしまいましょう。また、塩鮭は塩分があるので白味噌は控えめにして下さい。
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