大根とチキンのカレー味噌煮込み
まるや八丁味噌 @maruya8miso
大根と鶏肉を時間をかけてとろとろに煮込みます。八丁味噌のコクが素材にしみこんで、絶妙な味わいです。
このレシピの生い立ち
旬の大根はみずみずしくって、煮込みに最適‼️大好きなチキンと一緒に、スパイシーな味噌煮込みを作りました。ご飯が進みすぎて………‼️(笑)
大根とチキンのカレー味噌煮込み
大根と鶏肉を時間をかけてとろとろに煮込みます。八丁味噌のコクが素材にしみこんで、絶妙な味わいです。
このレシピの生い立ち
旬の大根はみずみずしくって、煮込みに最適‼️大好きなチキンと一緒に、スパイシーな味噌煮込みを作りました。ご飯が進みすぎて………‼️(笑)
作り方
- 1
●は予め揉みこんで保存袋に入れ、一晩冷蔵庫で寝かせる。大根は乱切りにする。
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- 2
テフロン製の鍋に1と酒、かぶる位の水を入れて煮立てる。煮立ったら灰汁を取り除き、砂糖を入れて15分程蓋をして弱火で煮る。
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- 3
八丁味噌を小豆大にちぎって2に入れ、更にカレー粉を加える。トロトロになるまで煮込む。
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- 4
煮汁が少なくなってきたら火を止める。器に盛りつけ、皿がネギをのせる。
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コツ・ポイント
とにかく弱火で煮込むことで、味がしみ込んでおいしく仕上がりますよ。八丁味噌で煮込むとコクと旨味がアップして、絶妙な味わいに。
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