ベジパスタ★みかんソース
ポモドーロ店主 @pomodoro_italia
食後のデザートだけじゃない、みかん。甘酸っぱいソースは、サーモン、鶏肉、豚肉との相性も♡ バリエーション豊富です。
このレシピの生い立ち
イタリアでは果物を料理に使うことが多いです。お馴染みのみかんを皮をむいて食べるだけでなく、いろいろ試してみよう！と作りました。
みかんとニンジンのオレンジ色が鮮やかで、食卓が華やぐ一皿になりました。
ベジパスタ★みかんソース
食後のデザートだけじゃない、みかん。甘酸っぱいソースは、サーモン、鶏肉、豚肉との相性も♡ バリエーション豊富です。
このレシピの生い立ち
イタリアでは果物を料理に使うことが多いです。お馴染みのみかんを皮をむいて食べるだけでなく、いろいろ試してみよう！と作りました。
みかんとニンジンのオレンジ色が鮮やかで、食卓が華やぐ一皿になりました。
作り方
- 1
【小エビの下ごしらえ】
殻をむいて背ワタを取り除き、塩、白ワイン（分量外）を振っておきます。 - 2
みかんは皮をむいたら、薄皮がついた小房をざく切りにします。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加え、焦がさないように香りが立つまで炒めます。
- 4
タマネギを加え、しんなりするまで炒めます。
- 5
小エビを加え、赤くなるまで炒めます。
-
- 6
ざく切りみかん、白ワイン、半月切りレモン、ハチミツ※を加え、強火で煮詰めます。
-
- 7
ニンジンのベジパスタを作ります。
-
- 8
ベジパスタを加え、レモン汁※、塩、黒コショウで味を整えます。
-
- 9
出来上がり！
温かくても冷たくしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
ハチミツ、レモン汁はソースの酸味、甘味が強ければ無しでもOK。お好みで。
白ワインを入れたら、強火でしっかりアルコールを飛ばします。
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