じゃがいもの皮をむいて、スライサーでスライスして、細い千切りにして、塩こしょうをかけておく
（水にさらさない）

直径18cmくらいの小さいフライパンにバターを入れて中火にかける
（小さいフライパンの方が生地のおさまりがよい）

泡が立ち始めたら、半量のじゃがいもを入れ、その上にハムを広げてのせ、とろけるチーズを散らし、残りのじゃがいもを上にのせる

中弱火で生地をヘラで押しつけながら、じゃがいもが透き通ってくるまで蓋をせず7〜8分焼く
（お箸でかき混ぜないこと）

こんがり焼けたら、くるっとひっくり返して裏面も蓋をせず7〜8分焼く（生地がしっかりしてるのでひっくり返しやすい☆）

お好みで黒こしょうをひいて完成！