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おつまみに最高★牡蠣の南蛮漬け   
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おつまみに最高★牡蠣の南蛮漬け   -レシピのメイン写真

おつまみに最高★牡蠣の南蛮漬け   

備前市食育推進委員
備前市食育推進委員 @cook_40312684

備前市特産の牡蠣を使ったレシピです。びぜんアイデアレシピコンテスト牡蠣部門入賞
このレシピの生い立ち
小橋智裕さん提供
※タレの残量をひいて栄養価計算しています

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材料

2人分
  • 牡蠣 10個
  • 片栗粉 大さじ2
  • 油 適量
  • 南蛮ダレ
  • 醤油 30ml
  • 酢 30ml
  • 砂糖 大さじ3
  • 水 30ml
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作り方

  1. 1

    牡蠣のむき身をさっと水洗いして汚れを取り除き、よく水気をきる

    • おつまみに最高★牡蠣の南蛮漬け   作り方1写真
  2. 2

    醤油、酢、砂糖、水を鍋に入れて砂糖を溶かし、南蛮ダレをつくる

  3. 3

    鍋に油を入れて180℃に熱す

  4. 4

    牡蠣に片栗粉をつけ、油で3分程度揚げる

    • おつまみに最高★牡蠣の南蛮漬け   作り方4写真
  5. 5

    揚げた牡蠣をそのまま南蛮ダレにくぐらせて盛り付ける

    • おつまみに最高★牡蠣の南蛮漬け   作り方5写真
  6. 6

    (1人分)エネルギー194kcal、塩分2.2g

コツ・ポイント

牡蠣を揚げてからすぐにタレにくぐらせることで、サクサクジューシーな仕上がりになります。さっぱりしていて何個でも食べられます。

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備前市食育推進委員
備前市食育推進委員 @cook_40312684
2022/01/21 02:51に公開
備前市食育推進専門委員会は備前市健康づくり推進協議会委員の中より選任された食育に関係する委員。野菜と魚の摂取を啓発する1つとして、備前でとれる野菜や魚を使ったレシピカード作成やHPへの掲載など、消費者と生産者どちらにも得になる、健康になれるレシピを普及しています。
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このレシピのキーワード

牡蠣 片栗粉

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