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鶏肉とチンゲン菜の黒酢あん炒め
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鶏肉とチンゲン菜の黒酢あん炒め-レシピのメイン写真

鶏肉とチンゲン菜の黒酢あん炒め

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

晩秋に美味しくなるチンゲン菜を、鶏もも肉と黒酢あんで野菜たっぷりの1品に仕上げました。
このレシピの生い立ち
令和3年旬の野菜レシピ《秋・冬版》チンゲン菜編に掲載したレシピです。

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鶏肉とチンゲン菜の黒酢あん炒め

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

晩秋に美味しくなるチンゲン菜を、鶏もも肉と黒酢あんで野菜たっぷりの1品に仕上げました。
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令和3年旬の野菜レシピ《秋・冬版》チンゲン菜編に掲載したレシピです。

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材料

4人分
  • 鶏もも肉皮つき 300g
  • (下味用)酒 大さじ1
  • (下味用)しょうゆ 小さじ2
  • (下味用)おろししょうが 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • チンゲン菜 200g
  • 玉ねぎ 80g
  • にんじん 50g
  • 油 大さじ1
  • ★黒酢 大さじ2
  • ★穀物酢 大さじ1
  • ★しょうゆ 大さじ1・1/3
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★本みりん 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り、下味用の調味料に漬け、10分程おいてから、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    チンゲン菜、玉ねぎ、にんじんを食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、1を焼く。焼き色がついたら裏返して反対面も焼き、2を入れて炒める。

  4. 4

    野菜がしんなりしてきたら、合わせた★の調味料を加え、炒める。

  5. 5

    水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

コツ・ポイント

《1人あたりの栄養価》
エネルギー:218kcal たんぱく質:13.7g
脂質:10.7g 塩分:1.3g 野菜量:約83g

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2022/01/21 02:48に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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炒めもの 片栗粉 にんじん チンゲンサイ 鶏もも肉 酒 玉ねぎ

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