大根活用したキーマカレーとトマトソース
大根と合挽き肉を活用して、30分でキーマーカレーとトマトソースを作ります。我が家のNew無敵アイテムです(^-^)
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作ろうと思って買っておいた合挽き肉ですが、そろそろ大根がしなびてきそうだったので、大根の水分を利用してキーマーカレーとトマトソースを作る事に。同時に2種類のソースができたのでパスタ、オムレツ、チーズ料理に活躍できそうです
大根活用したキーマカレーとトマトソース
大根と合挽き肉を活用して、30分でキーマーカレーとトマトソースを作ります。我が家のNew無敵アイテムです(^-^)
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作ろうと思って買っておいた合挽き肉ですが、そろそろ大根がしなびてきそうだったので、大根の水分を利用してキーマーカレーとトマトソースを作る事に。同時に2種類のソースができたのでパスタ、オムレツ、チーズ料理に活躍できそうです
アプリでひらく作り方
- 1
入れ忘れのないように材料を集合させます
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- 2
まずは、挽き肉を塩、ブラックペッパーを振りかけ中火で炒めながら
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- 3
別のフライパンでにんにく→生姜→玉ねぎ→人参の順に粗みじんにして、塩小さじ1/3加え、弱火で炒めます(挽肉
も炒めながら -
- 4
大根は最後に切り、追加炒めにします。細かすぎるより粗い方が食感が残って食べごたえup
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- 5
挽き肉は色が変わったら火をとめ冷ます
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- 6
野菜のフライパンは全体がしっとりしたら(蓋をして中火の弱で蒸し焼きに)火を止めます
- 7
挽き肉の炒め汁には臭みと灰汁と余分な油が溶け出しているのでお肉だけすくい上げ
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- 8
野菜と合体させます。全体がしっとり馴染むまで中火で炒め
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- 9
半分づつに分けます
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- 10
カレールーは刻み
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- 11
フライパンに投入したら水を足します(弱火)
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- 12
水加減はトロッとする位、味見をしながら調整します。弱火で5分ほど煮込めば完成です
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- 13
トマトソースは調味料を投入したら、しっかり溶け合うまで弱火で混ぜ煮込み
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- 14
ソース状になったら完成です
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- 15
★挽き肉料理は肉の臭みが強いのでブラックペッパー、生姜、ニンニクは相性◎さらに免疫力もupして風邪予防にも◎
コツ・ポイント
★粗みじん切りは疲れるまで大量に切るとしんどいので疲れる前に量を調整しましょう★挽き肉の炒め汁は捨てる★大根の水分がでるまで炒めましょう★大根は食感として残る程度で大根が入っていることは気付かれませんでした★料理の塩加減の目安は0.8%
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