赤ワインも美味しい 苺ムース
naru611 @cook_40296995
2手間ですが 苺ムースとワインゼリーが大人夜のムースです。 車運転しない時に食べてください
このレシピの生い立ち
昨年 白ワインバージョンで投稿
レシピID:21563130
赤ワインでも美味しいです
赤ワインも美味しい 苺ムース
2手間ですが 苺ムースとワインゼリーが大人夜のムースです。 車運転しない時に食べてください
このレシピの生い立ち
昨年 白ワインバージョンで投稿
レシピID:21563130
赤ワインでも美味しいです
作り方
- 1
ゼラチン グラニュー糖を軽量しておく 苺に入れるゼラチンを熱湯で溶かす
-
- 2
レモンを絞る 15-20cc
後で10cc も絞るので絞り器は洗わない -
- 3
苺を計量してへたを取る
-
- 4
苺とグラニュー糖をフードプロセッサーにかける
-
- 5
ゼラチンの粗熱がとれていたら
⑷へ投入する -
- 6
生クリームを8部立て
⑸と混ぜ合わせる
慣れてない方は ⑸をボールに移してから冷たい生クリームを合わせる -
- 7
容器に入れて氷水で冷やし
冷蔵庫へ入れて１時間以上しっかり固める -
- 8
苺を細かく切って容器へ入れ飾る
-
- 9
2つ目のゼラチンを熱湯で溶く
小鍋に水とグラニュー糖を入れ加温。ゼラチン入れて溶かす。80℃ 火を止めワインを入れる -
- 10
火から降ろして鍋を水に漬け粗熱を取る レモン汁を合わせる
- 11
ワイン液を静かに注ぎ冷蔵庫で冷やす
-
- 12
残して置いた苺とレモンを飾る
-
コツ・ポイント
苺の甘さでグラニュー糖を調整してください
私のレシピは低糖です
レモンは無農薬国産だと皮まで食べれます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20554353
