紅ほっぺと白ワインのムース
naru611 @cook_40296995
早春の香りがするムースです。車に乗らない時は
ワインは火入れせずにそのまま最後に投入
夜のデザートになります
このレシピの生い立ち
苺ムースとワインムースを重ねてみました
紅ほっぺと白ワインのムース
早春の香りがするムースです。車に乗らない時は
ワインは火入れせずにそのまま最後に投入
夜のデザートになります
このレシピの生い立ち
苺ムースとワインムースを重ねてみました
アプリでひらく作り方
- 1
紅ほっぺ苺とグラニュー糖 レモンをフードプロセッサーにかける
-
- 2
1をボールにうちし 水でふやかしたゼラチンを湯煎にかけ 1と混ぜる
-
- 3
生クリーム8分たてした後に
2へ入れて混ぜる
グラスへ4等分して 氷水で冷やして固める -
- 4
水 白ワイン グラニュー糖を鍋に入れて80℃くらいに温め 溶かしたゼラチンを入れる
-
- 5
火から下ろして 流水を入れたボールで水を変えながら冷ます
レモンを加える -
- 6
苺は飾りやすい大きさに切って
苺ムースの上に飾る - 7
5の温度が十分冷めたら 6へ均等に注ぎ入れる
- 8
氷水で冷やして 冷蔵庫でしっかり固める。
レモンかミントの葉を飾る -
コツ・ポイント
苺の甘さを確認して砂糖を調節
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