パプリカと生ハムのユッケ風
ゴザル芋 @cook_40296978
前々回、パプリカをフルーツの様にするレシピを紹介しましたが、今回は肉か鮪の様な大人の味に。濃厚な旨味でお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
次回は、大根のかぶら蒸し風
レシピID：20553826
大根役者で何が悪い。大きな舞台で無くとも、豪華食材との共演でなくとも。残った卵白を無駄にしないために。
蕪の代役、見事演じてみせようぞ。でゴザル。
パプリカと生ハムのユッケ風
前々回、パプリカをフルーツの様にするレシピを紹介しましたが、今回は肉か鮪の様な大人の味に。濃厚な旨味でお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
次回は、大根のかぶら蒸し風
レシピID：20553826
大根役者で何が悪い。大きな舞台で無くとも、豪華食材との共演でなくとも。残った卵白を無駄にしないために。
蕪の代役、見事演じてみせようぞ。でゴザル。
作り方
- 1
パプリカを冷凍してから茹でて、薄皮を剥きます。 レシピID：20524164を参照。
-
- 2
生ハムで巻く時に手頃なサイズに切ったら鰻のタレ、キムチの素、ニンニク、生姜、ごま油を混ぜた浸けダレに浸けておきます。
-
- 3
三十分ぐらい浸けたら生ハムで巻きます。淡泊なパプリカに濃厚な味の生ハムを巻くことで鮪の赤身に近くなります。
-
- 4
玉ねぎのスライスかキュウリの細切りを敷き詰めた器の上に盛り付けます。卵黄が収まる様に真ん中に窪みを作っておきましょう。
-
- 5
浸けダレを回しかけてから、真ん中に卵黄を乗せます。白ゴマを掛けて完成です。卵黄を絡めながら食べて下さい。
-
コツ・ポイント
旨い物に旨い物を重ねても美味しくなるとは限らない。パプリカは見た目が派手なのに味が薄いのでガッカリ感がある。逆に生ハムは味が強すぎて食べにくい。 互いの欠点を補い合う関係になればうまく行きます。男と女もそうありたいね(笑)。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20554376
