【保育園給食】鶏肉のチリソース

Name: 【保育園給食】鶏肉のチリソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ももも肉 ２５ｇ×2切れ; 酒 ２ｃｃ; しょうゆ １ｃｃ; かたくり粉 ６ｇ; 小麦粉 １ｇ; 揚げ油 適量; 長ねぎ ６ｇ; ケチャップ ４ｇ; しょうゆ 1.5ｃｃ; 酒 1.5ｃｃ; 砂糖 １ｇ; 豆板醤 0.2ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

鶏のから揚げにピリッと辛いチリソースをかけました。
このレシピの生い立ち
とりのから揚げは園児の大好物なので、シンプルなから揚げから、レモンソースや甘酢等いろいろ変えています。今回は豆板醤を使ってピリッと辛いたれをかけました。ねぎと豆板醤のたれが大人向きで心配でしたが、おいしいと好評でした。

【保育園給食】鶏肉のチリソース

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

鶏ももも肉２５ｇ×2切れ
酒２ｃｃ
しょうゆ１ｃｃ
かたくり粉６ｇ
小麦粉１ｇ
揚げ油適量
長ねぎ６ｇ
ケチャップ４ｇ
しょうゆ 1.5ｃｃ
酒 1.5ｃｃ
砂糖１ｇ
豆板醤 0.2ｇ

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作り方

1

鶏肉はさけとしょうゆに漬けて下味をつける。ねぎはみじんきりにする。
2

鍋にケチャップ、しょうゆ、酒、砂糖、豆板火にかけてたれを作る。
3

かたくり粉と小麦粉を混ぜたものを鶏肉にまぶして油でからりと揚げる。
4

揚げた肉に３のたれをかける。

コツ・ポイント

豆板醤が少ないので子どもでも食べられますが、大人向きには豆板醤を増やしてもいいと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2022/01/17 04:49に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

鶏肉もも肉片栗粉酒小麦粉ケチャップ長ネギ

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