八角の香りの柔らか中華風煮豚
コタピー☆ @cook_40312704
八角が香る中華風の煮豚です。焼酎で最初茹でるので、とても柔らかくなります
このレシピの生い立ち
中華料理でおつまみになる料理がほしくて作りました
八角の香りの柔らか中華風煮豚
八角が香る中華風の煮豚です。焼酎で最初茹でるので、とても柔らかくなります
このレシピの生い立ち
中華料理でおつまみになる料理がほしくて作りました
作り方
- 1
玉ねぎはくし切りに、生姜は薄切りにする
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- 2
フライパンに油（分量外）をひいて、豚肉の全面に焼き色をつける
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- 3
○を全部入れて、中火で沸騰するまで火にかける。沸騰したら弱火にして30分茹でる
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- 4
火を止めず、☆を全部入れて更に45分煮込む
-
- 5
火を止めて、粗熱が取れるまで置く。冷めたら1センチの厚さに切る
コツ・ポイント
＊八角や陳皮等のスパイス類は30分くらい煮込んだタイミングで出すのが良いです
＊切った後、煮汁に戻して1晩漬けると味がよりしみます
＊卵を追加する場合は予め茹でておいたものを4のタイミングで追加します
＊煮汁が余ったら味付け卵用に使えます
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