かつおふりかけ（学校給食）
かこがわごはん @cook_40297095
兵庫県産のちりめんじゃこを使った手作りふりかけ。給食の大人気メニューで、ごはんをおいしくたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
加古川市の学校給食のメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
花かつおはからいりし、細かくほぐす。
- 2
ちりめんじゃこは湯通しする。
- 3
砂糖、しょうゆ、酒、水を鍋に入れて煮立て、ちりめんじゃこを入れてひと煮立ちさせる。
- 4
かつお、ごまを入れて炒りあげる。
コツ・ポイント
花かつおをパリパリの状態に炒って細かくしておくと、からまずにきれいに仕上がります。
焦げやすいので、④の時点で水分が残ってないようなら水を少し足すと作りやすくなります。
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