鰹のおろし玉ねぎソース（学校給食）
玉ネギの甘味と酢の酸味が効いたソースが、鰹によく合います。
このレシピの生い立ち
加古川市の学校給食のメニューです。
作り方
- 1
土ショウガとニンニクはすりおろす。
- 2
かつおは２㎝の角切りにし、①・Aで下味をつける。
- 3
②にでんぷんを付け、油で揚げる。
- 4
鍋にすりおろしたタマネギとBを入れ、煮立てる。
- 5
③に④のたれを絡ませて仕上げる。
コツ・ポイント
玉ネギをすりおろすことで、本来の甘味を感じることができます。
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