春菊の甘酒和え

Name: 春菊の甘酒和え
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊 １把; 米麹のみでできた甘酒 大さじ1〜2; 醤油 小さじ2; すりごま 大さじ1; 鰹節 ※手で細かく揉む 少々

サチsachi♪ @cook_40053868

春菊の胡麻和え♪無糖で発酵調味料料理で甘みと栄養をアップ！
このレシピの生い立ち
春菊を無糖で胡麻和えにしたいなと作りました。旦那さんには好評でしたのでレシピに♪4歳娘には春菊の苦味が少々きになる様子でしたので、更にレシピを工夫していきたいと思います^^

春菊の甘酒和え

サチsachi♪ @cook_40053868

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材料

3人分

春菊１把
米麹のみでできた甘酒大さじ1〜2
醤油小さじ2
すりごま大さじ1
鰹節　※手で細かく揉む少々

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作り方

1

沸騰したお湯に、春菊の茎を入れて、時間差で葉も入れます。
※火傷に気をつけながら、束を持って行っています^^
2

ザルに上げて、水にさらして、熱さを除いたら、水気を絞ります。
3
甘酒と醤油を混ぜたら、すりごまと、食べやすい長さにカットした春菊を和えたら出来上がり！
※味見して甘酒醤油鰹節を調整♪

コツ・ポイント

八海山のあまさけが甘み旨味がありオススメです♪春菊はさっと湯がく。茎と葉で時差をつけることが美味しくなるポイントです。

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つくれぽ

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サチsachi♪ @cook_40053868

2022/01/12 23:45に公開

サチsachi♪のkitchenへようこそ♡健康は幸せの土台✨気分よく能力発揮&人生の可能性に挑めるよう、家族の健幸を食から応援中‍‼️お陰様で娘医者知らず&旦那さん体質大幅改善‍✨「#健幸を育む食」「#日本の伝統食材を現代風にアレンジ」で好評なものを感謝を込めてレシピに✨日々の幸せが、誰かの幸せに花を添えられますように。応援ありがとうございます♬#幸せレシピ研究家#上級食育指導士

このレシピのキーワード

春菊かつお節甘酒米麹

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