強力粉でザクザク。基本のカンノーリ(ロ)
イタリアンスイーツ：カンノーロ(複数：リ)ナッツとチョコのチーズクリームを詰めた揚げ菓子。2022話題。ピスタチオも熱い
このレシピの生い立ち
写真が多くて工程が細かくなりました。実際は順に混ぜるだけなのでそこまで工程多くありません。
強力粉&卵不使用でザクザク。
強力粉の消費のためでしたが、結果◎です。
揚げたり焼いたり、薄力粉にしたり、市販のクリームにしたり…楽しんでます。
強力粉でザクザク。基本のカンノーリ(ロ)
イタリアンスイーツ：カンノーロ(複数：リ)ナッツとチョコのチーズクリームを詰めた揚げ菓子。2022話題。ピスタチオも熱い
このレシピの生い立ち
写真が多くて工程が細かくなりました。実際は順に混ぜるだけなのでそこまで工程多くありません。
強力粉&卵不使用でザクザク。
強力粉の消費のためでしたが、結果◎です。
揚げたり焼いたり、薄力粉にしたり、市販のクリームにしたり…楽しんでます。
アプリでひらく作り方
- 1
■芯
アルミホイルを小指の長さに折り、小指に巻き付けて筒にする。
アルミカップの場合、開いて小指に巻き付けて筒にする。 -
- 2
■皮
［練る］
柔らかくしたバターに、砂糖を加えて滑らかになるまで練る。 -
- 3
［混ぜる］
強力粉を一度に加え、切るように混ぜる。 -
- 4
［捏ねる］
白ワインを加え混ぜ、ひとまとまりになるまで手で捏ねる。 -
- 5
［こね上がり］
表面はぼそぼそでOK。
(パン生地のように滑らかにはならない) -
- 6
［伸ばす］
ラップに挟み2mm厚に伸ばす。
(少し固め。伸びなくなったらラップをはがしてまた伸ばす) -
- 7
［切る］
6×6cmに切る。
(キッチン専用外の定規を使用する時は洗い、ラップを巻くと安心) -
- 8
［追伸］
大きいと伸びにくく、縮むので、カット碁に更に伸ばす。
★1～2mm厚 -
- 9
［巻く］
筒を指に刺して生地を巻き付ける。
溶き玉子で接着する。 -
- 10
［揚げる］
180度に熱した油で揚げる。
(開いてくるので、綴じ目を下にして入れる、色付いてきたたら転がす) -
- 11
［揚げ上がり］
キッチンペーパーに取り出し油をきる。 -
- 12
［芯を抜く］
冷めたらアルミホイルを引き抜く。
(破れて残らないよう優しく) -
- 13
■チーズクリーム
［刻む］
ナッツ、チョコレートを細かく刻む。
(大きいと絞り袋が詰まる) -
- 14
［混ぜる］
ほぐしたチーズに粉砂糖を混ぜる。 -
- 15
［混ぜる］
クリームにナッツ、チョコレートを混ぜる。
(写真のこのサイズだと確実に詰まる…) -
- 16
［絞る］
皮が冷めたら両サイドから絞る。
(詰まりました。無理に絞り口金が外れました(泣)口金がある方がキレイに仕上がる -
- 17
［盛付］
皿に並べ、粉砂糖をふる。 -
- 18
【チョコがけタイプ】
溶かしたチョコレートを口先につけ、アラザンを散らす。
固まったらクリームを絞る。 -
- 19
【ボリボリ焼きタイプ】
玉子を塗り、180度に予熱したオーブンで10分～焼く。 -
- 20
【ホットケーキミックス生地の苺クリーム】
レシピID：20503044 -
- 21
【市販のピスタチオクリーム】
ポリコムのピスタチオスプレッドを絞り、砕いたピスタチオを散らす。
★かなりオススメ -
- 22
【パイ生地時はカッサータで。アイスカンノーリ】
→レシピID：20673178
★一番好きかもしれない♪ -
コツ・ポイント
・食べる直前にクリームを絞るとザクザク。絞っておくとしっとりする。
・チーズはマスカルポーネがオススメ。クリームチーズだと酸味が気になる人は気になる(私)。
つくれぽ
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