味噌でコッテリレバー煮込み
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
味噌でコッテリした味がレバーと合う！生姜たっぷりで体もぽかぽか。
このレシピの生い立ち
田舎味噌をもらったのでレバーを煮てみた。濃厚な味付けでご飯が進む。
味噌でコッテリレバー煮込み
味噌でコッテリした味がレバーと合う！生姜たっぷりで体もぽかぽか。
このレシピの生い立ち
田舎味噌をもらったのでレバーを煮てみた。濃厚な味付けでご飯が進む。
作り方
- 1
レバーの筋を取って血管に沿って切り、血を洗い流す。一晩牛乳に漬けておく。
- 2
生姜を刻んで調味料と水を煮立たせる。
- 3
よく洗ったらレバーを沸騰したところに入れて煮込む。
- 4
全体的に火が通ったら味噌を溶かし入れて、とろみがつくまで煮詰める。
コツ・ポイント
牛乳に漬け込むと臭みが取れる。血塊はしっかりとらないと臭みの原因になるので丁寧に洗おう！
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