柔らか山盛りしゃぶしゃぶ
柔らかいので沢山食べられる！冷めても美味しい豚しゃぶ！
このレシピの生い立ち
お腹いっぱいお肉が食べたくて考えました。
作り方
- 1
ナス、乱切りにして油で揚げる。
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- 2
お鍋に多目の水、沸騰したらもやしを入れ1分茹で水気を切る。
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- 3
もやしを茹でた鍋を沸騰寸前の温度まで上げ、豚肉の色が変わるまで茹でる。
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- 4
豚肉は少量で何度かに分けて茹でて、ザルに揚げる。
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- 5
麺つゆ1:ポン酢1、おろし生姜適量、長ネギみじん切り適量、すりごま適量を混ぜタレを作る。
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- 6
もやし、揚げナス、豚しゃぶ、小ネギを盛り付け出来上がり。タレを掛けて召し上がれ。
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コツ・ポイント
豚肉は、沸騰寸前でしゃぶ、しゃぶすると冷めても柔らかく美味しい。ラー油を入れて食べると食欲増します。余ったタレは、唐揚げに掛けてもさっぱりとしていい感じ。
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