高野豆腐は水にしばらくつけて水けをよくしぼる。1個を半分に切りさらに半分を三つに切る。（1個で6個になります）

鍋に水、ダシパック、醤油、本みりんを加えて沸騰させる。沸騰したら中火にして玉ねぎ、高野豆腐を入れる。

中火にしたらしばらく玉ねぎ、高野豆腐に味がしみるまで煮る。煮立ってきたら弱火にしてさらに10分くらい蓋をしめて煮る。

玉ねぎ、高野豆腐に味がしみたら、溶いた卵を鍋の中の具にまわしかける。卵の固さはお好みで。　　

卵が固まったら器に盛り出来上がり。