トマトの白だしマリネ

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さおりん@料理特訓中's cooksnap of when they made トマトの白だしマリネ.
ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315

作り置きに最適な簡単マリネ。爽やかなトマトとズッキーニに、だしうまな「割烹白だし」で、さっぱりとコクのある仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
鰹のうま味がきいた「割烹白だし」がしみ込んだマリネは、仕上げにかつお節を振りかけることで、ちょっぴり和風なワンランク上の副菜に。作り置きして、お弁当のおかずにしたり、冷製パスタにアレンジするのもおすすめです。

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材料

2人分
  1. ミニトマト 10個
  2. ズッキーニ 1/4本
  3. 塩 少々
  4. かつお節 2.5g
  5. 【A】
  6. ヤマキ「割烹白だし」 大さじ2
  7. レモン汁 小さじ2
  8. オリーブオイル 大さじ4
  9. おろしにんにく 1g

作り方

  1. 1

    今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

  2. 2

    ミニトマトはヘタを取り、湯むきをする。ズッキーニは軽く塩をふってもみ、ひと口大に切る。

  3. 3

    ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、トマト、ズッキーニを加え10分ほどおく。

  4. 4

    器に盛り、かつお節を振りかける。

コツ・ポイント

トマトは湯むきしてから使うと、口あたりものどごしも格段にアップ。さらに「割烹白だし」ベースのマリネ液に10分ほど漬け込むことで、中まで味がしっかりなじみます。

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レシピ作者

ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315
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