介護食 人参のナムル 美肌に
そふまる @sofumaru
人参に含まれるβ―カロテンは必要に応じてビタミンAに変換され皮膚の粘膜を正常に保ち、肌の代謝を高めてくれます。β―カロテンは油と一緒に摂ることで吸収が良くなりますので必ず油を入れて調理してください。また、β―カロテンは皮の部分に豊富なので、たわしでこする程度で使用するのがおすすめです。
介護食 人参のナムル 美肌に
人参に含まれるβ―カロテンは必要に応じてビタミンAに変換され皮膚の粘膜を正常に保ち、肌の代謝を高めてくれます。β―カロテンは油と一緒に摂ることで吸収が良くなりますので必ず油を入れて調理してください。また、β―カロテンは皮の部分に豊富なので、たわしでこする程度で使用するのがおすすめです。
作り方
- 1
材料を準備します。
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- 2
人参を千切りにします。
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- 3
耐熱容器に人参と水を入れ、ふんわりラップをして600Wで3分加熱します。
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- 4
粗熱が取れたら、ごま油以外の調味料を入れて味付けします。
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- 5
最後にごま油を入れて混ぜ合わせたら完成です。
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コツ・ポイント
今回は皮の栄養も摂取できるように、皮ごと使用し、ピーラーで千切りにしました。
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