しいたけしみしみ～トマト風味～
大分県椎茸振興協議会 @cook_40177853
ジュワっと美味しさが溢れ出る！
使ってほしいうまみだけは、柔らかくマイルドな「とよくに」
このレシピの生い立ち
大分県産乾しいたけの新ブランド「うまみだけ」の発表にともない、大分しいたけ食の伝道師、田中みどり先生が考案した、柔らかくマイルドな味わいの「とよくに」を使ったレシピです。
しいたけしみしみ～トマト風味～
ジュワっと美味しさが溢れ出る！
使ってほしいうまみだけは、柔らかくマイルドな「とよくに」
このレシピの生い立ち
大分県産乾しいたけの新ブランド「うまみだけ」の発表にともない、大分しいたけ食の伝道師、田中みどり先生が考案した、柔らかくマイルドな味わいの「とよくに」を使ったレシピです。
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- 1
戻し方
乾しいたけをトマトジュースで戻す。（戻し汁も使います） - 2
下準備
乾しいたけは、石づきと軸を取り、傘の部分に隠し包丁を入れる。にんにくは、みじん切りにする。 - 3
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で香りをつける。
- 4
乾しいたけと戻し汁を入れて、フタをして弱火で約５～７分ほど蒸し焼きにする。
- 5
塩・コショウで味を調え、チーズをのせてフタをする。
- 6
チーズが溶けたら器に盛り、パセリをのせて出来上がり!!
コツ・ポイント
お好みで生ハムや、スライスアーモンドなどをのせても美味しいです。塩・コショウの代わりにハーブソルトもおすすめです。残った戻し汁は冷凍して、カレーなどの煮込み料理に使うとうまみＵＰ！
つくれぽ
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20560287
