鶏肉と根菜のお味噌汁

Hoink
Hoink @cook_40043459

鶏肉の旨み+根菜のやさしい甘み。ほんわかこてまろなあったかお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
豚薄切り肉やごぼうが手に入りにくかった頃に作っていた豚汁もどきです。

鶏肉と根菜のお味噌汁

鶏肉の旨み+根菜のやさしい甘み。ほんわかこてまろなあったかお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
豚薄切り肉やごぼうが手に入りにくかった頃に作っていた豚汁もどきです。

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材料

4人分
  1. 大根 80g
  2. じゃが芋 80g
  3. にんじん 40g
  4. 乾しいたけ 1枚
  5. *乾しいたけの戻し汁 大さじ3
  6. *だし汁 750cc
  7. 鶏もも肉 120〜150g
  8. 味噌 大さじ1.5〜
  9. 長ネギ 少々

作り方

  1. 1

    乾しいたけは戻して薄切りにする。戻し汁は大さじ3ほど残しておく。

    根菜と鶏肉はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    *を鍋に入れて火にかける。煮立ってきたら灰汁をすくい、火を弱めて根菜の旨みと甘みをゆっくり煮出していく。

  3. 3

    柔らかくなったら鶏肉を加える。火が通ったら味噌を溶き入れ、沸騰する直前に火からおろす。

  4. 4

    お椀に盛りつけて刻んだネギをトッピングしてできあがり。

コツ・ポイント

大根が口の中でほろっととろけるくらいが美味しいです。

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Hoink
Hoink @cook_40043459
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息子3人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理/アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)*****レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。
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