挽き肉と根菜の味噌汁
ぽむどてーる @cook_40037415
根菜たっぷりで、食べる味噌汁です。挽き肉の旨味とコクが加わって美味しいし、腹持ちがとても良いです♪
このレシピの生い立ち
豚バラ肉で作る豚汁にしようと思ったのだけど、夫がバラ肉は好きじゃなく、挽き肉大好きなので挽き肉で作った次第です。
挽き肉と根菜の味噌汁
根菜たっぷりで、食べる味噌汁です。挽き肉の旨味とコクが加わって美味しいし、腹持ちがとても良いです♪
このレシピの生い立ち
豚バラ肉で作る豚汁にしようと思ったのだけど、夫がバラ肉は好きじゃなく、挽き肉大好きなので挽き肉で作った次第です。
作り方
- 1
大根、人参はイチョウ切り。乱切りにしたさつまいもと厚めのササガキにしたごぼうを水に晒して水気を切っておく。
- 2
●ごぼうは包丁の背で表面をこそげ落としますが、ポリフェノールが〜という方は皮付きのままどうぞ。
- 3
大鍋にごま油を熱して、1番の野菜を炒める。
- 4
全体に油が回ったら挽き肉を加えてほぐしながら炒め続ける。
- 5
だし汁を注いで火を中火にして煮立たせる。灰汁が出て来るから気になるなら掬い取って。
- 6
味噌を溶いて、小口切りにしたねぎをたっぷり追加して出来上がり♪
コツ・ポイント
●ごぼうを水にさらすさらさないはお好みで。
●ごぼうの皮をこそげ落とすも落とさないもお好みで。
●灰汁を取る取らないのもお好みで。
●
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