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マグロの変わり丼
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マグロの変わり丼-レシピのメイン写真

マグロの変わり丼

カフェRosie
カフェRosie @cook_40169405

マグロのあらを甘辛に味付けして、ご飯には大葉を混ぜ込んだ変わり丼です。
このレシピの生い立ち
加熱用のマグロが安く手に入ったのでの。

マグロのあらを甘辛に味付けして、ご飯には大葉を混ぜ込んだ変わり丼です。
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カフェRosie
カフェRosie @cook_40169405

マグロのあらを甘辛に味付けして、ご飯には大葉を混ぜ込んだ変わり丼です。
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加熱用のマグロが安く手に入ったのでの。

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材料

2人分
  • サラダ油 大さじ1
  • マグロのあら 100gくらい
  • レタス 4枚
  • ☆しょうゆ 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1/2
  • ☆塩胡椒 適宜
  • 大葉 10+5枚
  • ご飯 2膳
  • ごま油 大さじ1弱
  • すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    マグロのあら、レタスは食べやすい大きさに切る
    大葉は千切りにする
    野菜はよく水分を切っておく

  2. 2

    温かいご飯をボールに入れ、サラダ油、大葉10枚分の千切り、すりごまを入れて切る様に混ぜる

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱しマグロを焼く

  4. 4

    焦げ目がついてきたら、☆を入れて絡める
    中まで火が通っていなくても大丈夫

  5. 5

    味がついたら、フライパンの縁によけてレタスを入れ、色が鮮やかになるまで炒める

  6. 6

    ②のご飯を丼に入れて④を上に盛り付ける
    フライパンに汁が少し残るので、軽く煮詰めてかける

  7. 7

    お好みで大葉、ラー油をかける

コツ・ポイント

レタスは生でも大丈夫。

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カフェRosie
カフェRosie @cook_40169405
2020/03/15 05:02に公開
お料理のいろはも知りませんが、レシピを考えて作る事がとても楽しいです。ほとんど大好きなケーキとパスタですが…なかなか納得いくものができないのですが、つくれぽを頂けれる皆さま、本当にありがとうございます。励みになっています。自己満足だけでなく、色々な方々のお役に立てるレシピを考えられたらと思います。
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このレシピのキーワード

丼 大葉 レタス ご飯

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