マグロの変わり丼
マグロのあらを甘辛に味付けして、ご飯には大葉を混ぜ込んだ変わり丼です。
このレシピの生い立ち
加熱用のマグロが安く手に入ったのでの。
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マグロのあら、レタスは食べやすい大きさに切る
大葉は千切りにする
野菜はよく水分を切っておく
温かいご飯をボールに入れ、サラダ油、大葉10枚分の千切り、すりごまを入れて切る様に混ぜる
フライパンにサラダ油を熱しマグロを焼く
焦げ目がついてきたら、☆を入れて絡める
中まで火が通っていなくても大丈夫
味がついたら、フライパンの縁によけてレタスを入れ、色が鮮やかになるまで炒める
②のご飯を丼に入れて④を上に盛り付ける
フライパンに汁が少し残るので、軽く煮詰めてかける
お好みで大葉、ラー油をかける
レタスは生でも大丈夫。
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