もずくとうずらの卵のお吸い物
福岡県 @cook_40055734
ふんわり触感の落とし卵と、もずくの汁物です。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
もずくとうずらの卵のお吸い物
ふんわり触感の落とし卵と、もずくの汁物です。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
作り方
- 1
うずらの卵は落とし卵※にする。
- 2
※落とし卵の作り方
①鍋にお湯をわかし、お湯の１％程度の塩を入れる。 - 3
②弱火にして、菜箸でお湯を一方向にかき回し、うずを作る。
- 4
③うずの中心に、割った卵を静かに落とし入れる。
- 5
④卵がふんわりを固まったら、お玉ですくいあげる。
- 6
だしの中にもずく、1、生麩を入れてあたため、塩、酒、しょうゆを加える。
- 7
木の芽を飾る。
コツ・ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
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