なすは縦半分に切り斜めに切る。ボールに水4カップに塩大匙1入れなすを3分つける。揚げた時の油の吸収を押さえます。

なすをザルにあげて180度で2分揚げる。フライパンに油を入れてニンニク・生姜のみじん切りを炒める。

3)に豚挽肉を入れて炒めパラパラになったら酒大匙2をくわえる。2)の調味料・なすを入れて弱めで少し煮る。

4)に粉山椒を入れて片栗粉大匙1を水大2で溶いたのを入れとろみがついたら長葱を入れる。

ピリ辛味がたまらない麻婆茄子
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2021年 9月18日山椒で人気検索トッブ10入りしました。皆様のお陰です。有り難うございました。(*^^*)