生クリームを鍋に入れて混ぜながら温める。

沸騰直前まで温めたら、ガーナチョコを適当な大きさに割り入れ空気が入らないように混ぜる。弱火にする。

完全にチョコがとけたら火を止めて、キルシュワッシャーを入れて良く混ぜたら、クッキングシートをひいたトレーの上に流す。

トレーを持ち上げ、10センチ位の高さから数回落として空気を抜く。浮いてきた空気は楊枝で突く。そのまま冷ます。

熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。半日冷やし表面を触ってチョコがつかない位ならピュアココアを薄く振りかけ、トレーを外す。

チョコにクッキングシートを被せたらトレーを乗せひっくり返す。クッキングシートを剥がして冷蔵庫で半日冷やす。

表面が乾いたらピュアココアを振りかける。乾きが甘いようなら冷やし時間を増やして下さい。

お好みの大きさに切り目を入れ、カット面にもピュアココアをまぶしたら完成！！トレーの端の生チョコの上でまぶす。

キルシュワッシャーはキリッとした後味！オレンジキュラソーを使うとまろやかな後味になります！お勧めはキルシュワッシャー！

我が家はジップロックに入れ冷蔵庫で保存し一週間以内に食べますが、サイト等では４日以内推奨です。

まぶして余ったココアパウダーは、お鍋に砂糖と少量のお水を入れ弱火で練って、牛乳を入れ沸騰直前まで温めココアで召し上がれ！

ココア甘みは少なめに練って、後からお好みの甘さに足して下さい♪

生チョコを冷蔵庫から出して10分位待って食べると、トロトロ絶品です♪

クッキーにサンドすると絶品♪
画像は自作ホノルルクッキーにサンドしました！！