卵と牛乳を合わせて、卵白を切るようにしっかり混ぜ合わせる。

合わせた卵液を濾してなめらかにしておく。

ボールにチョコレートとバターを合わせ、湯煎で溶かす。
板チョコの場合は予め刻んでおく。

溶けたらしっかり混ぜ合わせ、湯煎から外す。

先ほどの卵液を６～７回に分け、少しずつチョコレートに加え、その都度よく混ぜ合わせる。

５～６回目くらいで少し重たさが増していく。艶っぽくなるまでしっかりと混ぜ、乳化させる。

全部混ぜ合わせたら、カップに流し入れる。たっぷり９分目位までが目安。
天板に並べ、お湯をはる。

160℃で20～25分湯煎焼きする。
焼き上がりの目安は、表面全体に薄い膜がはって、ゆすると中はフルフルと揺れる程度。

冷蔵庫で１晩冷やして型から外して完成です。

お好みでココアパウダー（分量外）をふりかけて下さい＾＾

口どけ滑らか、まったり濃厚です♡