エリンギとピーマンを好きな大きさに切る。

塩・酒(下味用)を揉み込んでおき、片栗粉をまぶしてごま油をひいたフライパン(弱めの中火)で両面を焼く。

エリンギ・ピーマン・クルミを加え混ぜ、酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

⭐調味料を全て入れ、少しとろみが出るまで炒め合わせる。