イカとセロリの中華炒め
クックJ5LRYO☆ @cook_40305918
豆板醤とオイスターソースで炒めます。
このレシピの生い立ち
最近はイカが高いので、安くなっているときに。刺身ではないので、冷凍ものでも全然問題ないです。なお上の分量は、他におかずがあるときのものでメインなら、この二倍、イカを二杯でセロリを一本としたほうがいい。
イカとセロリの中華炒め
豆板醤とオイスターソースで炒めます。
このレシピの生い立ち
最近はイカが高いので、安くなっているときに。刺身ではないので、冷凍ものでも全然問題ないです。なお上の分量は、他におかずがあるときのものでメインなら、この二倍、イカを二杯でセロリを一本としたほうがいい。
作り方
- 1
イカを下処理する。ワタと背骨（軟骨）以外は使う。セロリは筋をとって、斜め細切り。葉っぱもざく切りで使う。
- 2
オリーブオイルにニンニクと唐辛子をいれて軽く炒めてから、イカを投入。火が通ったころにセロリも投入。
- 3
塩コショウをして、オイスターソースで味付け。やや濃い味付けがいいかも。
コツ・ポイント
イカの下処理が嫌な人はスーパーの鮮魚コーナーの方に頼むとただでやってくれます。内臓だけとって、とか皮もむいてとか、注文してください。セロリは葉に栄養があるので、捨てないように。炒めると縮みます。
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