簡単✫ 一口サイズ✫ 照り焼きチキン
女子大生まま @cook_40119330
2歳の子供がやたらオカワリをねだってくるので覚書に。
子供に食べさせるときは薄めの味付けにしてます。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピで照り焼き味を模索して、覚えやすい分量におさまりました。砂糖のみ小さじですがそれ以外は大さじで同じ分量で覚えやすいので鶏肉が安く買えた時はよく作っています。
簡単✫ 一口サイズ✫ 照り焼きチキン
2歳の子供がやたらオカワリをねだってくるので覚書に。
子供に食べさせるときは薄めの味付けにしてます。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピで照り焼き味を模索して、覚えやすい分量におさまりました。砂糖のみ小さじですがそれ以外は大さじで同じ分量で覚えやすいので鶏肉が安く買えた時はよく作っています。
作り方
- 1
鶏もも肉は一口サイズに切り、ポリ袋やボウルに入れて酒を揉み込む。
約10分放置する。 -
- 2
①をキッチンペーパーなどで水気を切り、フライパンに投入してから火にかける。
皮目はなるべく下にする。
火加減は中。 -
- 3
片面が焼けたら、ひっくり返す。
徐々に脂などがフライパンに溜まるのでキッチンペーパーなどで除く。
火加減は中。 - 4
(中心部まで火が通っていなくても)醤油、酒、みりん、砂糖をいれる。
-
- 5
調味料を入れたあとは弱中火でグツグツさせ、中心部まで火が通ったら強火でトロミがつくまで火にかける。
-
- 6
トロミがついたら完成〜！
小ネギを散らしたり、マヨネーズをかけたりしても美味しい⸜( ⍢ )⸝ -
コツ・ポイント
②と③の工程で火加減は中とありますが、
時間がある時は弱火にするとお肉が固くなりにくいです。この場合はひっくり返すまでなるべくお肉に触れないようにしましょう！
味が薄いようであれば醤油とみりんをそれぞれ同じ分量追加してみてください。
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