さつまいもの皮を剥いて切り、水に5分くらいさらします。パイシートは半解凍にします。完全に解凍すると柔らかくて扱いづらい

さつまいもを中火で茹でます。
私は2㎝くらいの輪切りで20分でした。

竹串がスーっと通るくらいに柔らかくなったさつまいもを熱いうちに潰し、バター、牛乳、砂糖を加えて混ぜます。

パイシートは1枚を6等分に切り分けます。2枚1組です。
片方は包丁で２ヶ所切り込みを入れておきます。

クッキングシートを敷いて間をあけて並べ、上から卵を塗ります。

200℃に余熱したオーブンで15分焼いてできあがりです。

息子が食べやすいように小さめに作りましたが、大人用などはめんどうなので1枚を3等分で作っています。

うちは倍にして作って、半分余ったさつまいもの具を牛乳を足してミキサーにかけて

コンソメを加えてポタージュにしてます。