東南アジア風 レバースープ
スコビル大佐 @cook_40278214
東南アジアの屋台で食べるレバースープを日本で用意できる食材で作ってみました。味は本格的なソウルフードです。ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
屋台で食べられるレバースープはほとんどの場合、麺とセットですが、ときどきスープだけ食べたくなるのでスーパーで買える豚レバーで作ってみました。これが意外と美味しいのでビックリ！
アプリでひらく作り方
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にんにく、長ネギ、しょうがをみじん切りにして用意。好みで赤トウガラシか鷹の爪を少々
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- 2
豚レバーを70~100g（約5等分)用意して約5mmほどにスライスする。
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- 3
レタスの緑葉部分をちぎってボウルに用意する
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- 4
鍋で湯を沸騰させ★塩をひとつまみ入れてㇻスライスした豚レバーを30秒ほどゆでる（茹で過ぎ注意）
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- 5
茹でた豚レバーをレタスを敷いたボウルに入れておく
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- 6
豚ひき肉に★ショウガを軽く混ぜ合わせる
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- 7
鍋に◎ごま油を布き★長ネギと★ニンニクを少し焦げて香ばしくなる程度に炒める
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- 8
◎水、◎塩、◎中華鶏ガラスープを入れて沸騰させたら豚ひき肉を入れて30秒茹でる。醤油を色付け程度に2~3滴垂らす。
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- 9
熱々のスープをレバーの入ったボウルに注いで出来上がり。お好みで唐辛子を足してどうぞ。
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