金針菜とドラムスティックの中華蒸し
liarra @cook_40050650
とてもきれいな金針菜を東新宿で買いました。くせもなくシャキシャキおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
金針菜は漢方食材の一つでワスレナグサ（本萱草：ほんかんぞう）のつぼみを乾燥させたものです。栄養価も高いし食感もシャキシャキして癖もなく美味しいです。
炒め物にしてもおいしいですが、簡単に混ぜて蒸しました。
金針菜とドラムスティックの中華蒸し
とてもきれいな金針菜を東新宿で買いました。くせもなくシャキシャキおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
金針菜は漢方食材の一つでワスレナグサ（本萱草：ほんかんぞう）のつぼみを乾燥させたものです。栄養価も高いし食感もシャキシャキして癖もなく美味しいです。
炒め物にしてもおいしいですが、簡単に混ぜて蒸しました。
作り方
- 1
ドラムスティックに調味料を入れてよくまぜる。一晩つけると味が染みて美味しい。
- 2
金針菜ときくらげは水につけて戻す。
- 3
１の鶏肉に金針菜、きくらげ、枝豆、ニンニク、ショウガを入れてよく混ぜる。
-
- 4
蒸気の上がった蒸し器で３０分ほど蒸す。
- 5
これが金針菜です
-
コツ・ポイント
鶏肉にたれをまぶして一晩置いてから調理すると味が染みておいしいです。
辛くないジョロキアというのが近所で売っていました。唐辛子の風味だけするのにあまり辛くないです。パプリカで代用してよいかと思います。
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