金針菜とドラムスティックの中華蒸し

Name: 金針菜とドラムスティックの中華蒸し
Cuisine: 日本語
Ingredients: ドラムスティック ８本（400ｇ）; 金針菜（乾燥） 20ｇ; きくらげ（乾燥） 15ｇ; 辛くないジョロキア ２本; 枝豆(冷凍) 大さじ３; 生姜（千切り） ひとかけら分; ニンニク（千切り） 一つ分; 醤油 小さじ1.5; オイスターソース 小さじ1.5; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ2; 紹興酒 大さじ１; 片栗粉 大さじ１; 胡椒 少々

liarra @cook_40050650

とてもきれいな金針菜を東新宿で買いました。くせもなくシャキシャキおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
金針菜は漢方食材の一つでワスレナグサ（本萱草：ほんかんぞう）のつぼみを乾燥させたものです。栄養価も高いし食感もシャキシャキして癖もなく美味しいです。

炒め物にしてもおいしいですが、簡単に混ぜて蒸しました。

金針菜とドラムスティックの中華蒸し

liarra @cook_40050650

炒め物にしてもおいしいですが、簡単に混ぜて蒸しました。

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材料

ドラムスティック８本（400ｇ）
金針菜（乾燥） 20ｇ
きくらげ（乾燥） 15ｇ
辛くないジョロキア２本
枝豆(冷凍) 大さじ３
生姜（千切り）ひとかけら分
ニンニク（千切り）一つ分
調味料
醤油小さじ1.5
オイスターソース小さじ1.5
塩小さじ1/2
砂糖小さじ2
紹興酒大さじ１
片栗粉大さじ１
胡椒少々

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作り方

1

ドラムスティックに調味料を入れてよくまぜる。一晩つけると味が染みて美味しい。
2

金針菜ときくらげは水につけて戻す。
3
１の鶏肉に金針菜、きくらげ、枝豆、ニンニク、ショウガを入れてよく混ぜる。
4

蒸気の上がった蒸し器で３０分ほど蒸す。
5
これが金針菜です

コツ・ポイント

鶏肉にたれをまぶして一晩置いてから調理すると味が染みておいしいです。

辛くないジョロキアというのが近所で売っていました。唐辛子の風味だけするのにあまり辛くないです。パプリカで代用してよいかと思います。

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つくれぽ

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liarra @cook_40050650

2022/01/26 11:59に公開

タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった？『鯖♡同盟』会員No.３０♪Instagram＠liarraliarra　

このレシピのキーワード

枝豆片栗粉キクラゲにんにくしょうが

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