平貝とクエ出汁味噌のクラムチャウダー
タイラギとクエ出汁味噌の旨みたっぷりのクラムチャウダーです。
このレシピの生い立ち
クエ出汁味噌を使ったレシピを考えました。
作り方
- 1
具材は全て賽の目切りにする。
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- 2
熱した鍋にバターとベーコンを入れて炒め、脂が出てきたら他の具材も入れてサッと炒める。
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- 3
油が全体に回ったら、一度火を止めて小麦粉をまぶし具材をコーティングする。
-
- 4
水とコンソメを加えて火をつけ、
沸騰したら弱火で時々混ぜながら15分煮ます。 -
- 5
15分たったら牛乳または豆乳を加え
（沸騰させない）、温まったら火を止めて、味噌、チーズを入れ混ぜ完成。 -
コツ・ポイント
塩分は味を見ながら塩を足して下さい。
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クラムチャウダーが大好き♪家庭でも簡単に作れます。殻つきあさりの煮汁を使えばより美味しく出来きます♪クックＴＶ紹介レシピ
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