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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

candy79
candy79 @cook_40263797

毎年分量を忘れてしまうので覚書に笑
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材料

  • ゴーヤ 1本
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • いりごま お好みで
  • 鰹節 お好みで
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、ワタをスプーンですくってスライスします。(4mmくらい)

  2. 2

    苦味が苦手な方は塩or砂糖、もしくは塩+砂糖をまぶして10分程置く

    • ゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    さっと水洗いして

  4. 4

    鍋に醤油、砂糖、酢を入れ火にかけて混ぜる

    • ゴーヤの佃煮作り方4写真
  5. 5

    砂糖が溶けたらゴーヤ投入

  6. 6

    中火で煮汁が無くなるまで炒めます

    • ゴーヤの佃煮作り方6写真
  7. 7

    火を止め、お好みでいりごま、鰹節を和えて出来上がりです

    • ゴーヤの佃煮作り方7写真

コツ・ポイント

ゴーヤの歯応えを残す為に厚めに切ります!

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candy79
candy79 @cook_40263797
2020/03/19 12:15に公開

このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ かつお節

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