ナスを輪切りにして塩を軽くつけます
（アク抜きなので出てきた水は拭き取ってください）

玉ねぎはくし切りします。（好きな形で大丈夫です。）

ピーマンを輪切りにします
（好きな形で大丈夫です。）

ウインナーを斜め切りします。
（斜め切りがそれっぽい気がするだけで何切りでも大丈夫です。）

フライパンを火にかけてオリーブオイルをひきます。
（全体に行き渡るくらいが良いと思います。）

おろしニンニクと玉ねぎとナスをいれて炒めます。
（玉ねぎがある程度しんなりしてきたり、ナスに焼き目がついたら大丈夫です）

ピーマンとウインナーを入れます。
（胡椒をいれてさらに炒めます。）

材料を１回皿によけてフライパンに残りの調味料を入れ煮立たせます
（焦がさないように気をつけます。）

材料をフライパンに戻して絡ませます。
（ある程度混ざってれば大丈夫なので火を止めます。）

パスタを茹でます。
（太めの1.9mmがおすすめです。）

ソースを再加熱して、パスタが茹で上がったらソースにいれます。
（パスタ全体にソースが絡むようにします。）

お皿いれて粉チーズ等トッピングしたら完成です。
お疲れ様でした。