味付けはタレ1つ!大根ナムル

備前市食育推進委員
備前市食育推進委員 @cook_40312684

備前市でも収穫量の多い大根を使用したレシピです。びぜんアイデアレシピコンテスト大根部門入賞
このレシピの生い立ち
祢元亜美さん提供
(調味料は塩分に合わせて調整させていただいています)

味付けはタレ1つ!大根ナムル

備前市でも収穫量の多い大根を使用したレシピです。びぜんアイデアレシピコンテスト大根部門入賞
このレシピの生い立ち
祢元亜美さん提供
(調味料は塩分に合わせて調整させていただいています)

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材料

2人分
  1. 大根 200g
  2. にんじん 30g
  3. 1g
  4. 鷹取醤油のやみつきもやしのタレ 30ml

作り方

  1. 1

    大根、にんじんを細切りにし、塩もみをし、しばらくおいた後、水で軽く洗い、よく絞る 

  2. 2

    やみつきもやしのタレ(鷹取醤油)をかけて一晩漬ける

  3. 3

    器に盛り付け白ゴマをかける

  4. 4

    (1人分)エネルギー39kcal、塩分1.6g
    ※やみつきもやしのタレを切って食べれば塩分を減らせます

コツ・ポイント

シャキシャキ感がやみつきになります。
大根を細切りすることで早く味が染み込みます

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備前市食育推進委員
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備前市食育推進専門委員会は備前市健康づくり推進協議会委員の中より選任された食育に関係する委員。野菜と魚の摂取を啓発する1つとして、備前でとれる野菜や魚を使ったレシピカード作成やHPへの掲載など、消費者と生産者どちらにも得になる、健康になれるレシピを普及しています。令和3年は牡蠣と大根、令和4年は時短・作りおき野菜とチヌ、令和5年は黒鯛(チヌ)と鶴海なすのレシピコンテストを開催しました。
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