だし香るめかぶのすまし汁
hmaruuo @cook_40113572
【1人41.5kcal：たんぱく質1.6g：脂質0.3g：食塩1.2g】栄養満点のめかぶ！疲れた身体を癒します♪
このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵が考案したレシピです♪
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- 1
人参はいちょう切り、長ネギは小口切り、しめじは石づきを取り除き、大きいものは半分に切る。
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- 2
鍋に350mlのお湯を沸かし、顆粒和風だしを溶かす。
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- 3
だしが溶けたら人参を入れて、中火で２分程度柔らかくなるまで煮る。
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- 4
人参が柔らかくなったら、しめじを入れる。
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- 5
しょうゆ、みりん、塩を加えて味を調える。
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- 6
お椀に刻みめかぶを(1人分約30g)を入れる。
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- 7
汁に長ネギを加えて温め、熱い汁をお椀に注いで完成！
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コツ・ポイント
めかぶは細かく刻んだものを使用します。
盛り付けはめかぶを先にお椀に入れてから、具の入った汁を少し沸騰させて、めかぶの上にかけていただきます。
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