〈くらし薬膳〉鮭と卵の炊き込みご飯
日本くらし薬膳協会 @kurashiyakuzen
【くらし薬膳；秋冬の薬膳】元気と潤いを補い、体のめぐりを整えます。炊飯器で炊いて混ぜるだけ。日々の健康を支える一品です。
このレシピの生い立ち
ご飯は気を補って疲労回復をしてくれる食べ物です。鮭は気血を補って体内のめぐりを整え、卵が体を潤して乾燥から守ります。免疫力の向上やカゼ予防、お肌のくすみや乾燥、便秘にもおすすめです。
〈くらし薬膳〉鮭と卵の炊き込みご飯
【くらし薬膳；秋冬の薬膳】元気と潤いを補い、体のめぐりを整えます。炊飯器で炊いて混ぜるだけ。日々の健康を支える一品です。
このレシピの生い立ち
ご飯は気を補って疲労回復をしてくれる食べ物です。鮭は気血を補って体内のめぐりを整え、卵が体を潤して乾燥から守ります。免疫力の向上やカゼ予防、お肌のくすみや乾燥、便秘にもおすすめです。
作り方
- 1
米は洗って30分ほど給水させる。塩鮭はお酒をかけて10分ほど置いておく。
-
- 2
炊飯器に米、水、調味料を入れて軽く混ぜる。
- 3
（水加減は調味料を入れた状態で2合の目盛りのところに合わせればよい。生鮭を使う場合は塩小さじ１を加える）
- 4
米の上に鮭をのせ、しめじをほぐして加え、いつも通り炊飯する。
-
- 5
フライパンにバターを溶かし、溶き卵を加えて菜箸で混ぜて炒り卵を作る。
-
- 6
ご飯が炊けたら、菜箸で鮭の骨を取り除き、炒り卵を加えて鮭をほぐしながらよく混ぜる。
-
- 7
お茶碗に盛り付けて、三つ葉をのせればできあがり。
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コツ・ポイント
鮭の骨を後から取り除くのが面倒な場合は、先に切り落としておきましょう。卵はきれいに炒り卵にならなくても大丈夫です。バターを使うことで風味が良くなります。
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