簡単☆バター香るシュガートップパン
ひまだいママ @cook_40296911
バターが溶けて底がカリカリしてるのもたまらない。
お好みでレーズンを加えても♪
このレシピの生い立ち
手軽に食べれてオヤツ代わりにもなるパンが作りたくて。
簡単☆バター香るシュガートップパン
バターが溶けて底がカリカリしてるのもたまらない。
お好みでレーズンを加えても♪
このレシピの生い立ち
手軽に食べれてオヤツ代わりにもなるパンが作りたくて。
作り方
- 1
《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。 -
- 2
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 20837155 を参考にしてください。
- 3
《分割まるめ ベンチタイム》
ガス抜きして16等分（35gくらい）にしてまるめ、濡れ布巾を被せて20分おく。 -
- 4
《成型 二次発酵》
まるめ直しをして、隣同士がくっつかないようにして天板に並べ、40度で20分スチーム発酵させる。 -
- 5
★コツ★
スチーム機能がない場合には、お湯を入れたコップをオーブンの中に入れて発酵してください。 - 6
《予熱》
200度で予熱を始める。 - 7
《仕上げ》
十字とクープお好きな方法でどうぞ。
①十字→キッチンハサミで深めにカットする。 -
- 8
次は左右2回に分けてカットする。
-
- 9
★コツ★
この時一度にカットすると生地同士がくっついてしまうので、必ず2回に分けてください。 - 10
②クープ→クープナイフがなければカミソリで一本切り目を入れる。
-
- 11
卵をハケでぬり、バターを真ん中に入れグラニュー糖を振りかける。
-
- 12
クープの生地も同様に。
バターは溝に沿って入れる感じで。 -
- 13
《焼成》
180度に温度を下げて13分こんがり色がつくまで焼いて完成。 -
コツ・ポイント
途中で天板を上下と手前奥の向きを変えてあげると、焼きムラがなくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20576670
