簡単★バター香るメープルちぎりパン
ひまだいママ @cook_40296911
メープルの粒ジャムを練り込みました。
バターとの相性も抜群( *´艸｀)
成型も丸めるだけなのでとっても簡単！
このレシピの生い立ち
メープル粒ジャムを使ったオリジナルのパンを焼いてみたかったので。
簡単★バター香るメープルちぎりパン
メープルの粒ジャムを練り込みました。
バターとの相性も抜群( *´艸｀)
成型も丸めるだけなのでとっても簡単！
このレシピの生い立ち
メープル粒ジャムを使ったオリジナルのパンを焼いてみたかったので。
作り方
- 1
《生地作り～一次発酵》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで生地を作り、一次発酵まで済ませておく。 -
- 2
★コツ★
メープルの粒ジャムはバターを入れて捏ねた生地に混ぜ込んでください。 - 3
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 20837155 を参考にしてください。
- 4
気温によって膨らみ方が変わります。時間は気にせず、約2倍の大きさになるまで発酵させてください。
- 5
《分割まるめ ベンチタイム》
ガス抜きし、16等分にしてまるめ、濡れ布巾を被せて20分おく。 -
- 6
《成型》
丸め直しをして、スクエア型に並べる。 -
- 7
《二次発酵》
スチーム機能で40度20分、約1.5倍の大きさになるまで発酵させる。
終わったら200度で予熱開始。 - 8
★コツ★
スチーム機能がない場合は、お湯を入れたコップをオーブンに入れてください。 - 9
《クープ》
クープナイフまたは剃刀で斜めに切り込みを入れて有塩バターをのせる -
- 10
《焼成》
180度に温度を下げて、約13分色がつくまで焼く。 -
- 11
ちぎるとこんな感じ。
フワッフワに仕上がります♪ -
コツ・ポイント
16等分は目分量でなく、きちんと軽量した方がいいです。
見た目が綺麗になるだけでなく、焼きムラを防ぐこともできます。
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