バッドに一口大に切った牛肉を並べ、塩・こしょう、薄力粉をふり入れよく混ぜ合わせる。

鍋にバター、サラダ油を入れ、中火で牛肉を焦げ目がつくまで焼く。

にんにく、しょうがを加え、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れ、炒める。

水、赤ワイン、ビーフ固形スープの素、ブーケガルニ、タイム、ナツメグを加え、約1時間ほど煮込む

ウスターソースを加え、さらに15分煮込み、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり！