ビーフシチュー

Name: ビーフシチュー
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉 600g; 薄力粉 大さじ3; 塩コショウ 適量; 玉ねぎ(スライス) 1個; にんじん（乱切り） 2本; じゃがいも(メークイン) 5個; にんにく(みじん切り) 1片; 生姜 1かけ; バター 大さじ1; サラダ油 大さじ2; 水 2カップ; 赤ワイン 2カップ; ブーケガルニ 1袋; タイム 小さじ1; ナツメグパウダー 小さじ1/4; ウスターソース 大さじ1

澄圭 @cook_40127690

イギリスのビーフシチューを作りました。
このレシピの生い立ち
赤ワインを戴いたので、作ってみました。

レシピ動画のURLは以下↓です。
https://youtu.be/OjbeaAeo548

イギリスのビーフシチューを作りました。
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ビーフシチュー

澄圭 @cook_40127690

イギリスのビーフシチューを作りました。
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赤ワインを戴いたので、作ってみました。

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材料

6人分

牛肉　 600g
薄力粉大さじ3
塩コショウ適量
玉ねぎ(スライス) 1個
にんじん（乱切り） 2本
じゃがいも(メークイン) 5個
にんにく(みじん切り) 1片
生姜 1かけ
バター大さじ1
サラダ油大さじ2
水 2カップ
赤ワイン 2カップ
ブーケガルニ 1袋
タイム小さじ1
ナツメグパウダー小さじ1/4
ウスターソース大さじ1

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作り方

1

バッドに一口大に切った牛肉を並べ、塩・こしょう、薄力粉をふり入れよく混ぜ合わせる。
2

鍋にバター、サラダ油を入れ、中火で牛肉を焦げ目がつくまで焼く。
3

にんにく、しょうがを加え、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れ、炒める。
4

水、赤ワイン、ビーフ固形スープの素、ブーケガルニ、タイム、ナツメグを加え、約1時間ほど煮込む
5

ウスターソースを加え、さらに15分煮込み、塩・こしょうで味を整えたら出来上がり！

コツ・ポイント

水分が半分くらいになるまで煮込むのがコツ。

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澄圭 @cook_40127690

2020/03/21 12:52に公開

YouTubeにてレシピ動画配信中。本名：梅澤真弓（僧名は澄圭（ちょうけい））1975年4月28日生まれ。香川県在住のイギリス料理研究家。20代の頃、看護師の仕事をしながら吉祥寺のマノ料理学園にて洋食の基礎を学ぶ。主にイギリス料理を中心に、各国で人気の家庭料理を紹介、配信している。オリジナルレシピも時々配信します。

このレシピのキーワード

シチュー牛肉にんじんじゃがいもにんにくバター薄力粉メークイン玉ねぎ赤ワインしょうが

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