大根を1センチ強の厚さに切り、味がよく染みる様に、何本も切り込みを入れる。
焼いた時、模様のようできれいです。

大根の大きさにより、半分に切る。

下茹でをする。
米の研ぎ汁がないときには、小麦粉で代用出来る。

柔らかくなるまで茹でる。

茹でる時間がない時は、電子レンジで加熱しても大丈夫です。でも個人的には茹でた方がおいしいと思う。

油を敷いて、両面必ず、焦げ目がつくまで焼き付ける。

A だし醤油、水、みりんを入れる。

強火で、汁を大根の両面に吸わせる。
みりんが焦げやすいので、注意して下さい。