冷凍大根で 時間かけずにブリ大根。
chachachat @cook_40146469
大根は 厚切りで冷凍しておくと
味が染みやすく すぐ柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
大根まだかな とつつくのがいやで、冷凍にしておくことにし、ブリのよいのがあったときにすぐに料理できるように。
冬は 厚切りの大根を フハフハ食べたいので。
冷凍大根で 時間かけずにブリ大根。
大根は 厚切りで冷凍しておくと
味が染みやすく すぐ柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
大根まだかな とつつくのがいやで、冷凍にしておくことにし、ブリのよいのがあったときにすぐに料理できるように。
冬は 厚切りの大根を フハフハ食べたいので。
作り方
- 1
ブリのあらは 塩をふり 15分ぐらい放置して熱湯で湯通しする
- 2
冷凍しておいた厚切り大根、あら、人参をいれ 水をひたひたにいれ 酒、みりんをいれて沸騰させる。
-
- 3
沸騰してきたら しょうゆ 薄切りしたショウガをいれる
蒸しプレートを逆さにして落としブタにする。 -
- 4
ときどき様子をみて
良い色になっていたら火をとめて 味を含ませる。 -
コツ・ポイント
大根は 安い時に買って 厚切りにし、冷凍庫にいれておきます。これをしておくと おでんが食べたいときも すぐできるのです。
すぐ煮えるので 大根を菜箸でつつく必要がなく
きれいにできます。
蒸しプレートも重さがあるので 落としブタとして優秀。
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