ブリ大根-レシピのメイン写真

ブリ大根

ゆ・り・な・ママ @cook_40169793

寒くなると食べたくなりますよね〜
しっかり味の染みた大根が柔らかくて、ブリも美味しい、ごはんも進んでしまいます〜

このレシピの生い立ち
少し甘めのほんのり生姜を感じる味付けで、ごはんがすすみます。

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しっかり味の染みた大根が柔らかくて、ブリも美味しい、ごはんも進んでしまいます〜

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少し甘めのほんのり生姜を感じる味付けで、ごはんがすすみます。

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寒くなると食べたくなりますよね〜
しっかり味の染みた大根が柔らかくて、ブリも美味しい、ごはんも進んでしまいます〜

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しっかり味の染みた大根が柔らかくて、ブリも美味しい、ごはんも進んでしまいます〜

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材料

4人分

ブリ 4切れ
大根 1/2本
水 150〜200cc
ほんだし 5g
砂糖大きさ2
酒 50cc
みりん 50cc
醤油大きさ2〜
生姜お好み
ブリの下味
醤油、酒大きさ1
砂糖大きさ1/2

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作り方

1

ブリを食べやすい大きさに切り、醤油、酒、砂糖に付けておく
大根を半月切りにして、鍋に大根、水、米ひとつまみ入れて煮る
2

大根を少し茹でてから、砂糖、だし、酒、みりんを入れて柔らかくなるまで煮込む。
醤油を入れてもう少し煮込む
3
火を止めて一度冷ます。
4

ブリの水分を拭き取り、小麦粉をまぶして、フライパンで両面さっと焼く
5
ブリが焼けたら、大根を煮汁ごと入れて、生姜も少し入れて、
煮汁にとろみが付いたら出来上がり

コツ・ポイント

大根を先に煮込む事で、柔らかくなり、ブリもパサパサにならないです。
ブリは、煮込むのでさっと焼くだけで大丈夫、焼き過ぎるとパサパサになりますよ。

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ゆ・り・な・ママ

ゆ・り・な・ママ @cook_40169793

2017/01/30 12:36に公開

このレシピのキーワード

ぶり大根ぶり大根酒しょうが

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