ブリ大根
ゆ・り・な・ママ @cook_40169793
寒くなると食べたくなりますよね〜
しっかり味の染みた大根が柔らかくて、ブリも美味しい、ごはんも進んでしまいます〜
このレシピの生い立ち
少し甘めのほんのり生姜を感じる味付けで、ごはんがすすみます。
ブリ大根
寒くなると食べたくなりますよね〜
しっかり味の染みた大根が柔らかくて、ブリも美味しい、ごはんも進んでしまいます〜
このレシピの生い立ち
少し甘めのほんのり生姜を感じる味付けで、ごはんがすすみます。
作り方
- 1
ブリを食べやすい大きさに切り、醤油、酒、砂糖に付けておく
大根を半月切りにして、鍋に大根、水、米ひとつまみ入れて煮る - 2
大根を少し茹でてから、砂糖、だし、酒、みりんを入れて柔らかくなるまで煮込む。
醤油を入れてもう少し煮込む - 3
火を止めて一度冷ます。
-
- 4
ブリの水分を拭き取り、小麦粉をまぶして、フライパンで両面さっと焼く
- 5
ブリが焼けたら、大根を煮汁ごと入れて、生姜も少し入れて、
煮汁にとろみが付いたら出来上がり -
コツ・ポイント
大根を先に煮込む事で、柔らかくなり、ブリもパサパサにならないです。
ブリは、煮込むのでさっと焼くだけで大丈夫、焼き過ぎるとパサパサになりますよ。
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