たきたてのご飯を大きめのボウルに入れ、塩とごく少量の粉昆布または昆布茶を入れて切るように（すし飯のように）混ぜる。

＊この時ご飯はやさしく練らないように…余計な粘りを出さないようにしゃもじを通します。

＊ご飯の熱さは40℃前後（体温より高い程度）にしています。冷めすぎるとご飯がまとまりにくくなります。

＊ご飯の量が多い場合や急ぐ場合はうちわであおぐか扇風機の風を当てるかすると早く適温になります。

ﾗｯﾌﾟﾌｨﾙﾑ（またはｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ）にご飯を乗せてご飯をまとめ、軽く茶巾に絞る。（ギュッとしません）

2020/04/18　写真変更しました。

粗熱はある程度冷めていると思うので、サッと冷ます程度でふんわりラップをしてください。

このままﾗｯﾌﾟやアルミホイル、おにぎり用ﾎｲﾙなどにくるんでお弁当用に。

ご飯の粗熱を取ってからまとめるので、お弁当用のおむすびも冷ます作業が短時間で済みます。