大根★糠浅漬け甘酢漬けサラダ❤美味
★じゅりあ☆ @cook_40095327
短時間でぬか漬けにした大根を甘酢に漬けて箸休め・お弁当に
漬物が苦手でも食べやすくオススメ♪
発酵食品で身体に良し
このレシピの生い立ち
冬の大根をおいしく毎日食べる発酵食品レシピです
大根★糠浅漬け甘酢漬けサラダ❤美味
短時間でぬか漬けにした大根を甘酢に漬けて箸休め・お弁当に
漬物が苦手でも食べやすくオススメ♪
発酵食品で身体に良し
このレシピの生い立ち
冬の大根をおいしく毎日食べる発酵食品レシピです
作り方
- 1
発酵ぬか床に３-６時間程度漬けます
私はMUJI品の袋入りを使用。使い始めは塩味が強いので漬ける時間を短時間にします -
- 2
糠から出して、お水で洗います（私は寝る前に漬けて、朝糠から出します）もちろんこのままでも食べられます♪
-
- 3
糠を洗った大根を、お好みの甘酢に３時間以上漬けて出来上がり♪
甘酢に漬けてお弁当に持参するとお昼食べられます♪ -
- 4
甘酢はリンゴ酢やブルーベリー酢など市販のものを使ってもいいし、柚子の皮などを一緒に漬けても香りがいいです。鷹の爪もお好み
-
コツ・ポイント
◇塩辛くなり過ぎないように、ぬかの塩味の状況で漬ける時間を変えて下さい
◇ぬか漬けの塩味が出るので、甘酢に塩は入れません
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