黄金比！どて煮(名古屋風)
☆ここあひママ☆ @cook_40185792
冬に食べたくなる1品！野菜も肉も発酵食品もとれてご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ慣れた味。分かりやすい分量で気軽に作りたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホルモンを茹でる。
ボイル済みでも一度湯がくと臭みがとれて柔らかくなります。 -
- 2
①が茹で上がったらザルにあけ、流水でよく洗う。
ひと口小サイズに切る。 - 3
大根、人参はいちょう切り。
ごぼうはささ切り。
こんにゃくは1cm角。
鍋に水と切った物を入れ沸騰させる。 -
- 4
卵はゆで卵に。
- 5
味噌、砂糖、酒、みりん、本だし、おろしにんにくを混ぜておき、③が沸騰したら一気に入れる。
- 6
水分がほぼなくなったら出来上がり。
- 7
仕上げにお好みで七味とねぎとゆで卵を乗せたら完成です。
-
コツ・ポイント
味噌は赤味噌でなくても楽しめます。
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